अध्याय 4: कोशिका
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जीवों ये कोशिकाओं के बने होते हैं। कोशिका की बाहरी सीमा
[लिपिड और प्रोटीन से बनी ] है। सब कोशिकाओं को एक नाभिक है और
कोशिका झिल्ली [सेल मेम्ब्रेन] या प्लाज्मा झिल्ली [प्लाज्मा मेम्ब्रेन]
के अंदर मौजूद कोशिका द्रव्य [सायटोप्लास्म] है।
न्यूक्लियस, कोशिका द्रव्य और झिल्ली कोशिका के बुनियादी घटक हैं।
- अन्तः प्रदव्ययी जलिका
- गोलगी बॉडी
- माइटोकॉन्ड्रिया
- नाभिक
- रिक्तिका
जालिका दो प्रकार के है सख्त जालिका - यह राइबोसोम से जुड़ी है। राइबोसोम
प्रोटीन बनाती है। चिकना प्रदव्ययी जालिका [स्मूथ ER ] लिपिड निर्माण की
भूमिका करता है। ईआर भी कोशिका द्रव्य या कोशिका द्रव्य और नाभिक
के विभिन्न क्षेत्रों के बीच एक परिवहन चैनल के रूप में कार्य करता है।
जिन प्राणियोंको रीढ़ होती है उनमे , एसईआर विषारी पदार्थोंको
डेटोक्सीफाय करता है ।
गोल्गी बॉडी लाइसोसोम के गठन में मदद करता है [इसे आत्महत्या बैग इसलिए
कहा जाता है, यह पाचन एंजाइमों है जो भोजन को पचाने, विदेशी
निकायों या क्षतिग्रस्त कोशिका को नष्ट करता है ]।
यह सरल शर्करा से जटिल शर्करा बनाने में मदद करता है।
न्यूक्लियस क्रोमेटिन सामग्री, सेल के विभाजन के दौरान यह क्रोमोसोम में
आयोजित किया जाता है। इसमें डीएनए होता है जो अगली पीढ़ी से विरासत
में जो गन मिलते है उनकी जानकारी रखता है।
डीएनए के कार्यात्मक इकाइयों जीन हैं। इनमें डीएनए के आयोजन और कोशिकाओं
के निर्माण के लिए आवश्यक जानकारी शामिल है।
एक ही बड़ा संयंत्र रिक्तिका पौधोंके कोशिकाओं में होता है और
जानवरों की कोशिकाओं में कई छोटे रिक्तिकाएं मौजूद है। रिक्तिकाएं तरल
पदार्थ या ठोस सामग्री को संभल के रखते है ।
Centrioles केवल पशु कोशिकाओं में देखा जाता है। प्लास्टिडों केवल
पौधोंके कोशिकाओं में पाए जाते हैं।
ग्रीन प्लास्टिडों को क्लोरोप्लास्ट कहते है जिनमे क्लोरोफिल होता है ।
व्हाइट प्लास्टिडों leucoplasts कहा जाता है; वे स्टार्च, तेल और प्रोटीन
को सँभालते है । उनमे स्वयं का डीएनए और राइबोसोम होते है।
झिल्ली के बाहरी सतह झरझरा होती हैं और पोषक तत्वों और पदार्थों इनसे
अनार या बहार आ सकते है । इसलिए यह चुनिंदा पारगम्य है। प्रसार गैसों का
आदान-प्रदान करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जल,
ऑस्मोसिस द्वारा ले जाया जाता है। खाद्य endocytosis द्वारा लिया जाता
है। कोशिका द्रव्य और नाभिक पुरस कहा जाता है।
पौधा कोशिकाओं और बैक्टीरियल कोशिकाओं की झिल्ली बाहर [सेल्यूलोज
का बना] कोशिका दीवार है। पशु कोशिकाओं में कोई कोशिका दीवार नहीं होती ।
क्योंकि पौधा कोशिकाओं में सेल दीवारे होती है इसीलिए पौधा कोशिकाओं पशु
कोशिकाओं की तुलना में अधिक बदलाव के सामना कर सकते हैं।
वायरस की झिल्ली की कमी है और इसलिए जीवन के किसी भी लक्षण दिखाने नहीं
है जब तक वे एक मेजबान दर्ज करें और गुणा करने के लिए अपने सेल मशीनरी का
उपयोग करें। उनमे अपने कुछ ही जैव रासायनिक तंत्र होते है; वे
मेजबान पौधा या पशु के शरीर में प्रवेश करते है और अपने काम के लिए
उनकी प्रक्रियाओं का उपयोग करते है । उनमे या तो डीएनए या आरएनए
होते है पर दोन्हो एकसाथ नहीं होते है। आरएनए वायरस ही में
आनुवंशिक सामग्री का कार्य करता है।
कोशिकीय श्वसन ऊर्जा में भोजन [ग्लूकोज] को तोड़ने के लिए ऑक्सीजन
[एरोबिक] का उपयोग करते है; कार्बन डाइऑक्साइड और पानी जारी करते
हैं।
इस प्रक्रिया [खमीर में] ऑक्सीजन के अभाव में जगह लेता है तो शराब,
कार्बन डाइऑक्साइड और ऊर्जा का गठन कर रहे हैं। यह अवायवीय श्वसन
है।
इसलिए खमीर [एक कोशीय जीवों] शराब और बीयर बनाने में प्रयोग किया जाता
है। वे शराब के लिए चीनी परिवर्तित; इस प्रक्रिया के किण्वन [लुई पाश्चर
द्वारा की खोज] कहा जाता है।
लैक्टोबैसिलस दूध का दही में रूपांतरण में मदद करता है। जैव उर्वरकों
जीवों कि मिट्टी की गुणवत्ता को समृद्ध कर रहे हैं।
खमीर तेजी से पलता है और इस गैस के बुलबुले कि आटा भरने और इसकी मात्रा
में वृद्धि का कारण बनता है श्वसन द्वारा कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता
है। तो यह ब्रेड, पेस्ट्री और केक को बनाने में प्रयोग किया जाता है।
कुछ एंटीबायोटिक दवाओं कवक और बैक्टीरिया से बना रहे हैं। हालांकि
एंटीबायोटिक दवाओं वायरल संक्रमण के खिलाफ काम नहीं करते। पेनिसिलिन की
तरह बैक्टीरिया में एक सेल की दीवार के निर्माण को बंद हो जाता है, लेकिन
मनुष्य के रूप में सेल की दीवार बनाने के लिए नहीं है और इसका मनुष्य की
कोशिकाओं पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। वायरस इन रास्ते का पालन नहीं करते
और इसलिए वायरल संक्रमण एंटीबायोटिक दवाओं की जरूरत नहीं है।
[एनाल्जेसिक] दर्दनाशक दवाओं से दर्द को दूर, एंटीथिस्टेमाइंस
[एलर्जी] सूजन से छुटकारा दिलाती है ।
सोडियम बेंजोएट [शरीर द्वारा metabolized किया जा सकतआ है], सोडियम
metabisulphide, propanoic, Sorbic एसिड और खाद्य तेलों के लवण कुछ
सामान्य संरक्षक हैं। चीनी नमी की मात्रा कम कर देता है और इसलिए
रोगाणुओं विकसित नहीं हो सकता।
Aspartame [100x चीनी से मीठा; कोल्ड ड्रिंक्स, ठंडे पदार्थों],
sucralose [600x], साकारीन [550x में इस्तेमाल किया; मधुमेह के रोगियों
द्वारा इस्तेमाल के लिए भोजन मीठा करने के लिए; मूत्र में उत्सर्जित किया
जाता है], alitame कृत्रिम मिठास के रसायन है ।
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